Un peu de géographie et de géologie :

         Le vignoble du Bordelais se situe au sud-ouest de la France, sur une surface de plus de 100 000 hectares, qui se partage en plus de 12000 domaines dont environ 5000 ont le droit de prendre l’appellation « châteaux ».

         Le vignoble du Bordelais se situe par rapport aux autres vignobles de France, à environ 50 mètres au dessus du niveau de la mer. Il subit donc de ce fait l’influence de la proximité du golf de Gascogne et de la pénétration de l’air marin par l’ouverture importante de l’estuaire de la Gironde sur l’océan.

         La mer qui recouvrait au Quaternaire cette région a déposée plusieurs couches de sols.
                  - Sols composés de sable et de graviers donc siliceux.
                  - Sols calcaires
                  - Sol argileux

         La vigne qui va puiser à plusieurs mètres de profondeurs ses ressources donnent des vins de différentes typicités, ce qui fait tout le charme du vin du Bordelais.
         Plus le sol est chimiquement pauvre, plus il procure du vin de qualité ; à croire que cette pauvreté chimique des sols exacerbe la vigne pour en tirer les meilleurs raisins et par la même le meilleur vin qui, année après année, arrivent à conserver une qualité gustative constante.

         Ce vignoble du Bordelais peut-être découpé en cinq régions principales.
                  - le Médoc et ses six AOC : Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac, de Saint-Julien, de Moulis et Listrac
                  - Les Graves : AOC graves et de Pessac-Léognan
                  - Le Blayais-Bourgeais : les Côtes de Blaye et Côtes de Bourg
                  - Le Libournais et ses quatre AOC : Fronsac, Pomerol, Lalande-Pomerol, de Saint-Emilion et plus dans les terres, les Côtes de Castillon le long de la Dordogne et les Bordeaux Côtes de Francs (vin blanc).
                  - L’Entre-deux-mers située entre la Dordogne et la Garonne
                  - De part et d'autre de la Garonne, la région très appréciée des blancs moelleux et liquoreux.

         N’oublions pas que ce vignoble du Bordelais génère les vins les plus prestigieux que le Monde entier nous envie : les grands cru du Médoc et les Châteaux Mouton-Rothschild, Lafite-Rothschild, Margaux, Latour, les Graves avec les Châteaux Haut-Brion, la Mission-Haut-Brion, Pomerol et son prestigieux Château Pétrus et Château Le Pin plus récemment, Saint-Emilion et ces superbes Château Cheval Blanc et Ausone auxquels viennent s’ajouter depuis quelques années le réputé Château de Valandraud.

         Il y a encore énormément à dire sur le vignoble Bordelais, mais nous allons rester « sobres », en se rappelant du slogan publicitaire : « l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».