Le vignoble de Pauillac comme son proche voisin Margaux dépasse en superficie les 1000 hectares.

         Son sol plus « accidenté » que Margaux est constitué de sable, de graviers et par endroit de calcaire ; associé aux cépages qui constituent les vins de Pauillac, (Cabernet- Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc et petit Verdot), cette subtile alchimie produit des vins à la fois corsés et d’une très grande finesse.

         Bien que très proche les uns des autres, ils ont tous leur typicité.

         Les vins de Pauillac sont par excellence des vins de garde. Il faut être patient au moins cinq ans avant de les déguster.

         Le vignoble de Pauillac fourni à lui seul la moitié des 1er crus classés :

                  - Mouton-Rothschild
                  - Lafite-Rothschild
                  - Latour

         Les châteaux les plus recherché par les amateurs de Pauillac sont :
                  - Pichon Longueville Baron
                  - Pichon Longueville Comtesse de Lalande
                  - Duhart Milon-Rothschild
                  - Clerc Milon
                  - Grand Puy Lacoste
                  - Haut-Batailley
                  - Lynch-Bages
                  - D’Armailhac
                  - Pontet Canet
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