Le vin de Bourgogne, comme celui du Bordeaux remonte à l’époque Romaine.

         Le domaine viticole est quatre fois moins important en superficie que son grand frère Bordelais : 28000 ha.

         Il s’aligne en longueur sur les département de l’Yonne, la Côte d’Or, la Saône et Loire et au sud le Rhône (Beaujolais).

         Il est moins privilégié par son climat que celui du Bordelais, gelées de printemps, peu de chaleur l’été, pluies en septembre. De ce fait, le vin de Bourgogne manquent d’homogénéité.

         3000 propriétaires se partagent ce domaine viticole avec souvent des parcelles très éloignées
les unes des autres.

         Les cépages qui produisent le vin de Bourgogne sont :
                  pour le vin rouge : le Pinot Noir pour les grands Bourgognes.
                  le Gamay pour les vins du Beaujolais
                  pour le vin blanc : le Chardonnay, l’Aligoté, et le Sauvignon.

         Le vin de Bourgogne est classé selon 4 catégories qui sont par ordre croissant de qualité :
                   appellation régionale ou sous régionale : exemple Bourgogne ou Bourgogne aligoté.
                   appellation communale : exemple Nuits-Saint-Georges, Meursault, Chablis …
                   les crus ou climats dont certains sont classés 1er cru : exemple Chablis 1er cru ou suivis par le nom du vignoble, Chambertin Clos de Bèze …
                   les grands crus désignés uniquement par leur nom : exemple Montrachet grand cru …

         Les grands vins blancs de Bourgogne les plus connus sont :
                   pour l’Yonne : le vin de Chablis
                   pour la Côte de Beaune : Corton-Charlemagne, Beaune, Meursault, Puligny-Montrachet, Montrachet et Chassagne-Montrachet.
                   pour la Côte Chalonnaise : Rully et Mercurey
                   pour la Côte Mâconnaise : Pouilly-fuissé, Viré-Cléssé, Saint-Véran, Macon et Macon- village.
Sans oublier le vin appelé Crémants de Bourgogne, (vin effervescent).

         Les grands vins rouges les plus connus sont : le Domaine de la Romanée-Conti, qui est réputé grâce au Numéro Un des grands vins : la Romanée-Conti le vin le plus cher du Monde ; suivi par ses frères et sœurs, la Tâche, Grands-Echezeaux, Echezeaux, Richebourg et Romanée-saint-vivant.

         Viennent ensuite, Chambertin, Charmes-Chambertin, Gevrey-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazoyère-Chambertin, Pommard, Chambolle-Musigny, Musigny, Nuits-saint-Georges, Morey-saint-Denis, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Corton, Volnay, Beaune, Savigny-lès-Beaunes sans oubliés quelques autres crus tout aussi prestigieux tels que Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis etc ……..